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Carne: avestruz é saboreado em jantar preparado por alunos de gastronomia
Alunos e convidados do Curso de Tecnologia Gastronômica da Unimep-Piracicaba (SP) prova e aprova a carne de avestruz
O curso de Tecnologia em Gastronomia da Unimep - Piracicaba em parceria com a Betel Avestruzes promoveu no último 23/04, nas dependências da universidade, um jantar, cujo cardápio foi composto de delícias preparadas com a rica carne de avestruz.
Além do carpaccio de avestruz ao molho de maracujá, foi servido medalhão de avestruz com molho de mostarda ou gorgonzola, acompanhado de risoto de pêra e harmonizados com vinhos importados. Como sobremesa, frutas flambadas com sorvete e pimenta rosa.
Os convidados - amigos e familiares dos alunos, professores da universidade e imprensa, ouviram do Sr. Valmir Brustolin - Gerente da Betel Avestruzes, informações sobre a ave e sobre a carne. O animal, pela sua rusticidade e peculiaridades, permite que sua criação seja menos agressiva ao meio ambiente uma vez que sua necessidade de consumo de água é pequena se comparada ao porte do animal; já a carne, que é riquíssima em proteínas e baixo teor de gordura, é considerada uma das carnes mais nutritivas, superando a de vaca e de outros víveres. Além do que, seu sabor suave e maciez garantem pratos deliciosos.
A iniciativa teve como objetivos divulgar esse excelente alimento, que ainda não é muito conhecido em nosso país e permitir que os alunos do curso de Gastronomia da Unimep pudessem colocar em prática o conhecimento adquirido ao longo do curso, organizando todo evento, desde a criação das receitas e elaboração do cardápio, até a decoração do ambiente e serviço de garçom. Para os alunos uma extraordinária oportunidade de aprendizado, para os convidados um surpreendente momento de degustação e prazer, para o avestruz... bem para o avestruz...
Durante o jantar ocorrido na Unimep-Piracicaba, foi gravado um programa de culinária e assuntos gerais de nome "Ponta-a-Ponta", que será exibido amanhã, dia 26/04 (sábado), às 10:15h pela Rede Família em rede nacional, com os pratos elaborados com carne de avestruz; quem tiver oportunidade de assistir, será um programa que sem dúvida contribuirá com a divulgação e aculturação da saudável carne de avestruz na mesa dos brasileiros.
Fonte: Ass. Imp. Betel Avestruzes
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