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Empresa: Avestro e Rubayat apoiam Confraria do Bem Comer
A 6ª Edição da Confraria do Bem Comer continua dia 22 de Setembro no Restaurante Porto Rubaiyat e abordará o Tema: "Fibras importantes pra quem e porquê ?"
A Confraria do Bem Comer difunde em encontros temáticos mensais, o estado da arte e da ciência nutricional aplicados à gastronomia atual. Por meio de palestras com renomados especialistas, os participantes têm oportunidade de conhecer os avanços científicos do Bem Comer. Após a reunião, todos participam de um jantar degustação com menus especialmente elaborados, onde vivenciam na prática a aplicação dos conceitos científicos veiculados.
É um projeto inédito no campo da Gastronomia e Nutrição, tem como Presidente o Médico Nutrólogo, Dr.Carlos Iglesias, Diretor Executivo do Restaurante Porto Rubaiyat e como Coordenador Científico Prof. Dr. Dan L Waitzberg Gastroenterologista e Diretor do Ganep–Nutrição Humana.Colabora ainda no projeto, a Nutricionista Dra. Andréa Esquivel, Especialista em Gastronomia.
A Confraria do Bem Comer tem o apoio Institucional do Restaurante Porto Rubaiyat
Inaugurado há pouco mais de um ano, o Restaurante Porto Rubaiyat, já é referência na categoria peixes e frutos do mar, uma cozinha funcional, que conjuga os conceitos da clássica gastronomia com os preceitos da Nutrição, cujo foco é a prática da alta gastronomia que alie o prazer dos sabores com uma preocupação em oferecer saúde por ciência da Nutrição.
O restaurante é modelo no controle de qualidade, tanto na rastreabilidade de origem da matéria prima utilizada como nos aspectos higiênicos sanitários, onde o controle é feito em tempo real por profissionais técnicos habilitados.A equipe de colaboradores é especialmente treinada por nutricionistas e chefes de cozinha de renome.
O Diretor Executivo do Porto Rubaiyat, Dr.José Carlos Iglesias é Médico Nutrólogo, autor do livro “Sabor & Saber – Os Cinco Sentidos da Alimentação” é também chef de cozinha, com estudos de especialização na alta gastronomia em Nova York (French Culinary Institute, Art Institute of New York City) e Presidente da Confraria do Bem Comer.
A empresa AVESTRO – Carne Nobre de Avestruz, fechou parceria com o Porto Rubaiyat, e fornecerá carne de avestruz para o jantar desta edição da Confraria do Bem Comer. É uma empresa de comercialização e distribuição de carne de avestruz.
Com aparência do filé mignon, a carne de avestruz é vermelha, tem proteína de excelente qualidade, baixos índices de gordura e colesterol, além de ser rica em ferro e conter ômega 3. Os valores da carne de avestruz ficam em 19% de proteínas, 3,2 mg de ferro, 1,8% de gordura, 36 mg de colesterol e 101 quilocalorias (valores nutricionais porção 100 gramas). Fonte: Universidade de São Paulo/USP
Programação da Confraria para o Segundo Semestre de 2008
Dia 22 de setembro: Fibras Importantes para quem e porquê?
Dia 6 de outubro: Colesterol: bom ou ruim?
Dia 10 de novembro: Alimentos com funções especiais para a saúde (alimentos funcionais)
Fonte: ACAB
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